一、食堂火灾事故
1、遇天燃气起小火,应及时疏散人群,及时关闭气阀并及时灭火。
2、遇电路起火,应立即由电工关掉电源并及时疏散人群,同时组织灭火。
3、遇柴油灶起火,应立即关掉油阀,并用灭火器灭火。
4、遇油锅起火,应立即关灭炉灶明火,并用灭火毯灭火。
5、如火势较大,自己无法控制,立即拨打“119”报警,并向所在单位领导汇报。同时,启动公司一级应急响应:①应急领导小组迅速到位。②现场保护员:负责保护现场,以防有人乘机破坏。③应急领导小组:会同各方妥善处理事后工作。
二、食物中毒事故
1、应急领导小组迅速到位。
2、安全值班人员:立即拨打电话报警,并向所在单位领导汇报。由单位领导向市卫生疾病控制中心汇报。市急救中心电话:120。
3、现场总指挥:急救车到达后,迅速组织人员护送中毒者到医院进行抢救,并做好记录,同时通知食堂立即停止供应。
4、卫生监督员:保护好24小时留样食品、进货记录及库房食品,以备上级卫生防疫部门采集。
5、食堂主管:配合卫生行政部门进行调查,按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。
6、食堂各部位负责人:做好24小时轮流值班,以防其他意外事故。
7、应急领导小组:按照卫生行政部门要求,采取其他措施,把事态控制在最小范围。必要时报告公安部门,由公安部门介入处理。
8、应急领导小组会同各方妥善处理事后工作。
三、重大工伤事故
1、应急领导小组迅速到位。
2、安全值班人员:拨打电话报警。市急救中心电话:120。
3、现场总指挥:迅速组织人员护送伤者到所在单位医务室进行初步检查,急救车到达后,再护送到医院进行抢救,同时安排好陪护人员。
4、食堂主管:及时通报伤者家人并做好其思想稳定工作。
5、应急领导小组:会同各方妥善处理事后工作。
四、食堂被盗事故
1、应急领导小组迅速到位。
2、现场保护员:保护好现场,并劝阻现场所有人员出入。
3、安全值班人员:拨打电话报警。报警电话:110。
4、食堂主管:向应急领导小组、警方汇报事件经过。
5、应急领导小组:配合警方做好案件侦破工作。
五、发现可疑物
1、应急领导小组迅速到位。
2、保护好现场,疏散人群。
3、立即上报有关部门处理。
4、会同各方妥善处理事后工作。
一、停水、停电应急预案:
如果在事先获知停水的情況下,我们可以充分蓄水,修改菜单尽量使用用水量少的菜.
如在不知情的情況下停水、停电,我司將安排1台送水车及大型快炒煤气灶随时等候待用。
二、食物中毒应急预案
1、日常防范
①食堂所有工作人员需熟悉《安全生产应急预案》及《安全防范细节》,并严格按执行各项食堂操作规范,不得加工制作冷荤凉菜,或违规加工制作豆角扁豆类,杜绝出品未熟透的菜品。在加工时发现食品外观及味道异常或有变质可疑时,经确认后,应立即撤收处理该批全部食品。
②当餐每个菜品存留一小份样本,放置专用冰箱48小時,以防万一可查明事故原因及责任承担方。
2、紧急处理
发生疑似食物中毒事件时,应立即停止食品加工、供应活动,保留造成食物中毒或者导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。同时将不适者送往最近医院,积极配合相关部门调查取证。
3、建立责任追究制度
对玩忽职守、疏于管理,造成食物中毒或其它食原性疾患的责任人,给予通报批评及罚款处理。
为维护广大师生和全体职工的生命安全,保障学院教学和顺利进行,维护社会的政治稳定。根据教育部,卫生部《关于加强学校卫生防疫与食品卫生安全工作》的意见,结合食堂工作具体情况,特制定如下饮食安全应急预案:
一,防止食物中毒的措施
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