立春和清明的含义

　　立春的含义

　　立春(别名：打春)是我国传统的24节气之一，是第一个节气的名称，准确来说并不算是一个节日，立春的到来意味着一年中冬天的结束、春天的正式开始，是太阳运行至地球黄经315°时那一天的时间。立春之后大地开始回暖，人们便陆续开始春耕。立春的到来意示着冬天的真正结束和春天的开始，气候开始转暖，是准备农耕的信号。所以在古代立春是比较受重视的。

　　立春是以天文上来划分的，是春天开始的意思，在秦代就已经盛行。在古代，立春的名称是叫“春节”，是一个很重要的节气，天子和民间都要举行重大的祭祀仪式。(在古代，现在的春节在以前是叫元旦，到了民国时期由于采用西历，就把公历1月1日定为元旦，农历正月初一定为春节，而立春(原叫春节)就改为立春了，并慢慢的被人们淡忘。)立春的到来，告诉人们要开始为春耕作准备了。

　　古代比较重视农耕，所以立春是很严格的，活动包括：迎春、祭祖、咬春、句芒神、鞭春牛、躲春、燂春、祭拜太岁、占气等。但是到了今天，只是个别人过问的节气了。

　　立春传统习俗

　　大多数人都认为立春传统习俗是吃面条，其实，立春主要是吃春盘、春饼、萝卜、春卷等，在南方则流行吃春卷，街市上都有不少叫卖春卷的小贩。

　　1、五辛盘

　　立春吃春饼历史悠久。据载六朝元旦吃五辛盘(五种辛荤蔬菜：小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽)，供人们在春日食用后发五脏之气。现XXX人立春时也吃五辛：新葱、韭黄、蒜苗、萝卜、芫荽。唐初饼与生菜以盘装之，称春盘，因与五辛盘有渊源，也叫辛盘，宋时改叫春饼，现也叫薄饼、荷叶饼、片儿饽饽等。

　　2、春盘面

　　元《饮膳正要》“春盘面”由面条、羊肉、羊肚肺、鸡蛋煎饼、生姜、蘑菇、蓼芽、胭脂等十多种原料构成。明、清时在饼与生菜外兼食水萝卜，谓能去春困。整个尝新活动称为“咬春”。

　　3、吃春卷

　　春卷又名春饼、薄饼，是XXX民间流行的传统小吃，历史悠久，由古代的春饼演化而来。立春吃春卷是中国一种古老风俗，有喜迎春季、期盼丰收之意。最早的记载显示咬春吃春饼。民间在立春这一天要吃一些春天的新鲜蔬菜，既为防病， 又有迎接新春的意味。唐《四时宝镜》记载：“立春，食芦、春饼、生菜，号‘菜盘’。”可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了。所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼――用两小块水面，中间抹油，拼成薄饼，烙熟后可揭成两张，用来卷菜吃。

　　4、炒和菜

　　有了春饼，自然少不了和菜。所谓和菜就是用时令蔬菜，如韭黄、豆芽、香干等切成的丝，或拌或炒。拌的话就将豆芽菜用水焯熟，干粉丝煮好，用淀粉、醋、酱油勾成汁，用汁拌菜丝便成。若要炒着吃，就把肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、豆腐干丝、粉丝、菠菜或是韭菜一同放入锅中炒熟。讲究的可加海参丝、肚丝、香菇丝、火腿丝，这样就更好吃，也更营养。

　　5、吃萝卜

　　在许多地方，立春又叫“咬春”。北方立春，最具代表性的食品是萝卜，吃萝卜可分为啃、切片、切丝、做馅等多种形式。明人刘若愚《明宫史》载：至次日立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，名曰“咬春”;清《燕京岁时记》载：妇女等多买萝卜而食之，谓可以却春困也。吃萝卜不仅可以解春困，还可以增强妇女的生育机能，立春萝卜又称为“子孙萝卜”。

　　清明的含义是什么意思

　　清明是表征物候的节气，含有天气晴朗、草木繁茂的意思。清明这天，民间有踏青、寒食、扫墓等习俗。

　　常言道："清明断雪，谷雨断霜。"时至清明，华南气候温暖，春意正浓。但在清明前后，仍然时有冷空气入侵，甚至使日平均气温连续3天以上低于12℃， 造成中稻烂秧和早稻死苗，所以水稻播种、栽插要避开暖尾冷头。在西北高原，牲畜经严冬和草料不足的影响，抵抗力弱，需要严防开春后的强降温天气对老弱幼畜的危害。

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