202X疫情防控期间食堂就餐方案

　　为了能在疫情期间顺利复学，XX小学通过上级文件精神和就餐制度特制定本方案。 　　(一)就餐路线及安排  　　1.就餐路线：各班教室–教学楼楼梯–食堂院–进入学生食堂-对应窗口打饭菜-划定区域就餐-洗碗区-教学楼楼梯回各班教室。 　　2.就餐时间 　　四年级 11：40——12：00 　　五年级 12：10——12：20 　　六年级 12：30——12：50 　　注：6月1日六年级先开学上课，就餐仍按正常下课后时间进行， 　　(二)错峰就餐要求及流程  　　1、各班在班主任老师带领下，整班按规定路线有秩序地前往食堂，做到不提前、不延后，学生不脱离本班队伍，不大声喧哗。 　　2.各班学生在划定区域就餐时，就餐间隔在1米以上，就餐中不交流、少说话，避免交叉感染。 　　1、为了能顺利复学，减少人员聚集，把学生错时、错峰就餐，分批次就餐。 　　2、学生就餐前门口排队时必须间隔1米，不可站在一起聚集就餐。 　　3、就餐前：A.要养成饭前洗手的习惯，按照六步洗手法洗手。B.各年级学生必须严格按学校规定的就餐时间、就餐地点进行用餐。上课教师不准拖堂，无特殊情况不能擅自提前或推迟就餐 　　4、就餐时：文明就餐。要讲秩序，不拥挤，不扎堆，不追逐打闹，不起哄，不边吃边讲话。 　　5、进门后要严格要求学生不可坐在一起，必须是单人单桌，不可并排坐着。 　　6、学生自带饭盒到餐厅窗口打饭，然后分散就餐，不拥挤，不扎堆，不在餐厅逗留。携带自己的餐具离开。 　　为切实做好新型冠状病毒肺炎疫情防控工作,加强学校餐厅防控管理,满足师生就餐需求,保障广大师生员工的生命健康安全,特制定本方案。 　　1、学校要安排专人对食堂工作人员及家庭成员的假期行程、身体健康状况、居住地、接触史等信息进行全面摸排,要建立台账;特别是从XXX或重点疫区返回XXX的,做好登记。 　　2,做好相关食堂工作人员食品安全及防疫知识培训。 　　3.食堂工作人员要保持良好个人卫生,常洗手消毒,穿戴整洁的工作衣帽,不留长指甲、涂指甲油、佩带饰物。在进行操作时佩戴口罩、工作服、手套等个人防护用品。 　　4.强化配送人员健康监测、洗手消毒和配送设施的清洗消毒,配送人员配送时佩戴符合要求的口罩、手套。 　　餐厅属于人员密集区域,应加强空气流通,最大限度引入室外新鲜空气。 　　1.合理开启部分外窗,使餐厅具有良好的自然通风效果,加强室内外空气流通。 　　2.餐厅具体通风措施: 　　(1)就餐区窗户全部打开,每天下午收工后关闭。 　　(2)操作间及储藏室根据实际需求,实施开窗通风。 　　(3)通风时间:早上8:00,上午11:00,下午14:00三个阶段开启,每个阶段开启时间为30分钟。 　　1.新冠病毒消毒常用消毒剂: 　　氯化消毒类: 84消毒液、双氧水等。 　　高浓度酒精: 75%浓度的酒精(易燃,小规模使用)。 　　2.消毒方式: 　　喷雾式:用喷雾器喷洒消毒液进行表面消毒,适用大面积快速有效消毒。 　　擦拖式:用布或其它擦拭物浸以消毒剂溶液,擦拭物体表面进行消毒,适用小面积及物体表面消毒。 　　3.具体消毒工作实施表 　　位置消毒药剂消毒频率消毒方式 　　就餐区、出入口、过道84消毒液、75%酒精每日三次(早中晚各一次)喷雾及擦拖法 　　操作间、粗加工间84消毒液每日两次(午餐前 收工后)擦拖法 　　储藏间84消毒液每日一次(收工后)擦拖法 　　餐厅门窗 　　84消毒液每日一次(早餐前)喷雾及擦拖法 　　垃圾桶 　　84消毒液每日两次(早晚各一次)喷雾 　　其它区域84消毒液每日不少于一次喷雾 　　4.餐厅设置专人实施消毒管理,并做好消毒记录。 　　1.对供货商加强监督,明确双方责任和义务。 　　2.制定原料采购控制清单,除禁止使用的原料外,不采购来源不明的家禽家畜或海鲜等,严禁采购食用野生动物 　　3.健全原材料验收流程,严格食品及原料进货渠道,做好索证索票、收货查验、台账登记、按要求储存等工作。 　　4.要求供货商的原料运输车辆应具备相关温度、湿度及分隔功能,车辆及运输容器定期清洗、消毒。 　　5.选择具有合法资质的供应商(有效期内的营业执照、食品流通许可证或食品经营许可证) 。 　　6.采购预包装食品应当向供应商索取长安区流通环节食品安全监管系统开具的《供货凭证》,如供应